專(zhuān)業(yè)“吃雞”30年,這家企業(yè)靠一塊雞胸肉“塑性”新食尚品牌
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- 發(fā)布時(shí)間:2021-10-15 11:17
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【概要描述】8月底,雞肉消費(fèi)巨頭——鳳祥股份發(fā)布半年報(bào)。上半年,“優(yōu)形”系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2.38億元,同比大增195%,該數(shù)據(jù)已經(jīng)超過(guò)2020年優(yōu)形品牌全年收入。
專(zhuān)業(yè)“吃雞”30年,這家企業(yè)靠一塊雞胸肉“塑性”新食尚品牌
【概要描述】8月底,雞肉消費(fèi)巨頭——鳳祥股份發(fā)布半年報(bào)。上半年,“優(yōu)形”系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2.38億元,同比大增195%,該數(shù)據(jù)已經(jīng)超過(guò)2020年優(yōu)形品牌全年收入。
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8月底,雞肉消費(fèi)巨頭——鳳祥股份發(fā)布半年報(bào)。上半年,“優(yōu)形”系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2.38億元,同比大增195%,該數(shù)據(jù)已經(jīng)超過(guò)2020年優(yōu)形品牌全年收入。
細(xì)分來(lái)看,優(yōu)形系列產(chǎn)品中,雞胸肉單品占比從去年同期的18.7%提升至46.7%,同比增長(zhǎng)209.1%;蛋白棒單品占比從去年同期2.9%提升至4.3%,同比增長(zhǎng)86.8%。鳳祥系列產(chǎn)品中低溫即食雞腿產(chǎn)品收入同比增長(zhǎng)485.9%。
另外,截至2021年3月底,旗下“優(yōu)形”品牌即食雞胸肉產(chǎn)品累計(jì)銷(xiāo)量突破1億包。
優(yōu)形雞胸肉已經(jīng)成為鳳祥的明星單品。
1、母品牌專(zhuān)業(yè)“吃雞”30年,獨(dú)辟蹊徑打造“優(yōu)形”品牌
2016年2月,山東新鳳祥集團(tuán)旗下的鳳祥食品有限公司推出優(yōu)形品牌,涵蓋兩個(gè)系列共12款健身食品,為肉類(lèi)調(diào)理品行業(yè)注入新鮮血液。
估計(jì)鳳祥在推出優(yōu)形品牌時(shí),也沒(méi)預(yù)料到它擁有如今的成績(jī)。早在今年4月份,雞胸肉品牌“優(yōu)形”已宣布,旗下即食雞胸肉產(chǎn)品累計(jì)銷(xiāo)量已經(jīng)突破1億包。截至今年上半年,優(yōu)形品牌的銷(xiāo)售額已達(dá)2.38億元,超過(guò)去年全年。
優(yōu)異的成績(jī)離不開(kāi)強(qiáng)大的實(shí)力做支撐。鳳祥股份年報(bào)顯示,目前其年白羽肉雞飼養(yǎng)量已超過(guò)1億只,生雞肉制品年銷(xiāo)量近20億元,是國(guó)內(nèi)白羽肉雞生產(chǎn)商之一,同時(shí)也是肯德基、麥當(dāng)勞等知名餐飲品牌的主要雞肉供應(yīng)商之一。從1991年起在雞肉供應(yīng)鏈上深耕,從育種到養(yǎng)殖到研發(fā)到加工到品控,都有著成熟的管理標(biāo)準(zhǔn)和合作體系。
這種“三十年吃雞”的行業(yè)積累,在優(yōu)形身上體現(xiàn)為以下兩點(diǎn):在品質(zhì)上,鳳祥經(jīng)常接受肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際餐飲巨頭各種形式的臨時(shí)抽檢。這能為優(yōu)形提供有保障的原材料供應(yīng)和生產(chǎn)加工體系,也是直接而強(qiáng)硬的行業(yè)品質(zhì)背書(shū)。在口感上,三十年的“吃雞”經(jīng)驗(yàn),讓優(yōu)形團(tuán)隊(duì)在研發(fā)上能夠博彩眾長(zhǎng),借鑒此前行業(yè)積累,調(diào)動(dòng)更多的研發(fā)資源與風(fēng)味樣本,為優(yōu)形口感的持續(xù)優(yōu)化提供基礎(chǔ)。
優(yōu)形的突出表現(xiàn)自然引起重視。鳳祥股份表示,公司將于今年下半年對(duì)三個(gè)“優(yōu)形”產(chǎn)品車(chē)間的生產(chǎn)線進(jìn)行改造升級(jí)和產(chǎn)線擴(kuò)充,預(yù)計(jì)產(chǎn)能將擴(kuò)充至10億元產(chǎn)值。
2、產(chǎn)品+渠道+營(yíng)銷(xiāo),三駕馬車(chē)?yán)瓌?dòng)優(yōu)形火爆出圈
優(yōu)形品牌剛推出時(shí)定位健身人群。我們知道,常規(guī)調(diào)理品主打餐飲、家庭等場(chǎng)景,此次健身人群的定位對(duì)行業(yè)無(wú)疑是一個(gè)顛覆。
優(yōu)形的產(chǎn)品,包括男神款和女神款兩個(gè)系列12個(gè)單品,有電烤雞胸肉片、蒸雞胸切片、蒸煮雞胸肉丁、蒸煮雞胸肉塊(香草味)、蒸煮雞胸肉塊(原味)、蒸雞胸切片(黑胡椒味)6種口味。
近幾年,以雞胸肉為基礎(chǔ),優(yōu)形又開(kāi)發(fā)了多樣化新品,其中多款新品都受到了市場(chǎng)的熱捧。在用爆品“沙拉雞胸肉”打開(kāi)市場(chǎng)之外,優(yōu)形還推出了“給雞胸肉加點(diǎn)料”的“雞胸肉蛋白棒”,以及主打健康零食場(chǎng)景的“一口不忍腸”,將雞胸肉做成方便攜帶、食用的即食小香腸,滿足消費(fèi)者更多元化的需求……
有了產(chǎn)品,還要選擇匹配的渠道。在渠道開(kāi)拓上,鳳祥線上線下一體化發(fā)展。線上在天貓、京東開(kāi)設(shè)旗艦店,推出多款針對(duì)家庭消費(fèi)的產(chǎn)品,與盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮和達(dá)令家等達(dá)成戰(zhàn)略合作;線下,除了盒馬鮮生,還與7-11、羅森便利、全家、便利蜂等全國(guó)超過(guò)25000家線下零售門(mén)店合作,C端勢(shì)頭兇猛。
據(jù)蟬媽媽顯示,“優(yōu)形雞胸肉”賬號(hào)直播的30天內(nèi),共上架了30件產(chǎn)品,總銷(xiāo)量為6.1w,場(chǎng)均銷(xiāo)售額34.6w,月銷(xiāo)過(guò)千萬(wàn)。
亮眼成績(jī)?nèi)Q于品牌的銷(xiāo)售策略,主播們不斷灌輸健康、瘦身的理念,成功轉(zhuǎn)化直播間年齡為18-24歲的女性人群。
除了品牌自播外,優(yōu)形也與頭部帶貨主播合作。雞胸肉產(chǎn)品在薇婭直播間上架后,僅8分鐘銷(xiāo)售額突破230萬(wàn),創(chuàng)造了同業(yè)產(chǎn)品線上銷(xiāo)售速度。
而在此之前,鳳祥食品與The Color Run彩色跑聯(lián)合成功引爆“放肆輕食潮”,還入駐當(dāng)下大火的頭部綜藝《向往的生活4》,618期間邀請(qǐng)創(chuàng)作才子汪蘇瀧帶貨,優(yōu)形蛋白棒雞胸肉入駐天貓小黑盒……
優(yōu)形的火爆,還與其對(duì)各類(lèi)人群的需求進(jìn)行針對(duì)性營(yíng)銷(xiāo)有關(guān)。觀察市場(chǎng)可以發(fā)現(xiàn),目前的雞胸肉產(chǎn)品往往均是主打“健身人群”,在“擼鐵男”人群爭(zhēng)奪中“內(nèi)卷”嚴(yán)重,優(yōu)形則將雞胸肉產(chǎn)品拓展至更廣泛的消費(fèi)人群,形成“全民爆款”的效果。
在代言人方面,優(yōu)形曾嘗試過(guò)許多代言人,但真正為大眾所熟知的,是萬(wàn)茜與優(yōu)形的組合,這也在年輕人心里塑造了新形象。
與分眾傳媒、新潮傳媒的合作則是優(yōu)形爆發(fā)的推進(jìn)器,通過(guò)大肆進(jìn)軍商務(wù)樓的電梯廣告版面,以藍(lán)色為底色塑造其高端、健康的品牌基調(diào),傳遞了“低脂肪、高蛋白、零激素“的生活理念,實(shí)現(xiàn)了城市女白領(lǐng)群體的高效觸達(dá),建立起了“吃優(yōu)形,更有型”的強(qiáng)認(rèn)知。
此外,優(yōu)形通過(guò)特性應(yīng)援營(yíng)銷(xiāo)、跨界營(yíng)銷(xiāo)、綜藝營(yíng)銷(xiāo)等一系列營(yíng)銷(xiāo)手段,意在快速破圈。如現(xiàn)身“地球上快樂(lè)的五公里跑”The Color Run;入駐頭部綜藝《向往的生活》;甚至,與金典有機(jī)奶的跨界活動(dòng)“典形青年”中,立足于優(yōu)質(zhì)蛋白的結(jié)合,雙方推出了聯(lián)名概念套裝“心機(jī)瓶”——一口雞肉一口奶。
在今年的抖音818好物節(jié)中,優(yōu)形還與抖音官方及乒乓球大滿貫得主、奧運(yùn)冠軍張繼科合作推廣,并同步發(fā)布單品“小Q雞胸肉”。
3、即食雞胸肉賽道已誕生兩個(gè)“億級(jí)品牌”
即食雞胸肉是輕食市場(chǎng)的明星賽道,因其高蛋白、低卡路里、低脂肪成為了符合現(xiàn)代人健康生活理念的時(shí)尚簡(jiǎn)約食品。如今,在即食雞胸肉這個(gè)細(xì)分賽道內(nèi)已經(jīng)誕生了2個(gè)“億級(jí)品牌”。報(bào)道顯示,2020年鯊魚(yú)菲特銷(xiāo)量超過(guò)2億元。加上年銷(xiāo)2.31億元的優(yōu)形。
中金公司9月初發(fā)布的研報(bào)稱(chēng),中國(guó)即食雞胸肉食品行業(yè)尚處早期起步階段,對(duì)比國(guó)外,雞肉消費(fèi)仍有較大空間。雞肉占肉類(lèi)總消費(fèi)量比例偏低,2020年為23%,而全球平均為39%;雞肉年人均消費(fèi)量偏低,2020年為10.8千克/人,全球平均為18.4千克/人。
另?yè)?jù)咨詢公司弗若斯特沙利文的測(cè)算數(shù)據(jù),預(yù)計(jì)2025年深加工雞肉食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)704億元,增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)源自消費(fèi)健康意識(shí)提高、食用便捷趨勢(shì)增強(qiáng),以及品牌溢價(jià)提升。
眼下,做即食雞胸肉的既有新消費(fèi)品牌,也有國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的肉雞生產(chǎn)企業(yè),不過(guò)它們的路子不同。
比如,薄荷健康、Keep等健康管理互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),順理成章地將用戶轉(zhuǎn)化為即食雞胸肉的消費(fèi)者;
元?dú)馍?、三只松鼠、百草味等新消費(fèi)品牌相繼亂入,不放過(guò)任何一個(gè)爆款品類(lèi);
至于鯊魚(yú)菲特這樣主打雞胸肉的初創(chuàng)公司,則是資本助推起來(lái)的玩家——年初完成了由字節(jié)跳動(dòng)領(lǐng)投的1億元B輪融資,半年多已先后完成4輪融資。
國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)肉雞生產(chǎn)企業(yè)加碼即食雞胸肉的,以正大、泰森、鳳祥等為代表。
以優(yōu)形為例,其背后的鳳祥構(gòu)筑了強(qiáng)大的全產(chǎn)業(yè)鏈能力,截至2020年末,產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋雞苗、生雞肉制品、深加工雞肉制品。擁有22個(gè)種雞場(chǎng),3個(gè)孵化場(chǎng),45個(gè)雞肉養(yǎng)殖場(chǎng),以及涂在加工廠8個(gè),飼料加工廠2個(gè),有機(jī)肥廠1個(gè),實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、終端消費(fèi)的全程質(zhì)量控制。供應(yīng)鏈端的強(qiáng)勢(shì)滲透,給予了優(yōu)形無(wú)形的價(jià)格優(yōu)勢(shì),這是新消費(fèi)品牌所不能及的。
當(dāng)下,即食雞胸肉也有亟需提升的地方,那是口感。有網(wǎng)友反饋,雞胸肉口感太柴、吃著太腥、味道太咸,由此看來(lái),這款產(chǎn)品離真正的“好吃”還有一定距離。其次在質(zhì)量上,隨著資本注入,越來(lái)越多新品牌涌現(xiàn)出來(lái),他們?cè)诠?yīng)鏈環(huán)節(jié)的能力有所欠缺,容易出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題??傊?,所有未來(lái)雞胸肉品牌需回歸初心,產(chǎn)品本位方能打破故有圈層,贏得更多消費(fèi)者的青睞。
公司秉承顧客至上,銳意進(jìn)取的經(jīng)營(yíng)理念,為滿足市場(chǎng)需求,現(xiàn)已成功推出了自有歐寒品牌。隨著新品的不斷研發(fā),將會(huì)有更多更優(yōu)的產(chǎn)品上市,回饋新老顧客!
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